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Farinha de trigo? Não necessariamente!

Farinha de trigo? Não necessariamente!


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Hoje podemos encontrar farinha de trigo na composição de muitos produtos alimentares.

Mesmo onde não esperamos nada disso.

Juntamente com o aumento de sua popularidade e formas de uso, infelizmente, aumenta a ansiedade associada ao seu efeito adverso na saúde. Há cada vez mais relatos sobre os efeitos adversos da farinha branca, chamados "morte branca" - próximos ao açúcar e ao sal.

Os médicos não têm dúvida de que vale a pena substituir a farinha de trigo por outras, e assar bolos e pão, de preferência em casa. Para o benefício de toda a família.

Que farinha escolher?

Farinha caseira

A grande surpresa para muitas pessoas é que Você pode preparar a farinha em casa usando um moedor de café melhor. Para assar massa ou pão caseiro, podemos usar arroz (branco ou marrom), milho, trigo sarraceno (de preferência não torrado), nozes e até legumes.

Quase tudo pode ser moído em farinha e adicione sua configuração favorita, assando pão caseiro mais saudável e saboroso com adições selecionadas - linhaça, girassol, sementes de abóbora, cominho preto, etc.

Farinha de Arroz

Farinha de Arroz

É usado especialmente por pessoas com uma dieta sem glúten, mas vale a pena incluí-lo em todos os menus, porque é uma alternativa interessante, especialmente se o recebermos de arroz escuro - com até cinco vezes mais fibras e muitos ingredientes valiosos de farelo, endosperma e embrião. A farinha de arroz é uma fonte valiosa de potássio, cálcio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Perfeito para bolos doces, pão ou molhos espessantes.

farinha de arroz - um produtor de alimentos sem glúten

A farinha de arroz é mais eficiente que o trigo. Nas receitas, substituímos 1 xícara de farinha de trigo e 3/4 de farinha de arroz. Se queremos que a massa grude bem, é compacta, você deve adicionar o dobro de ovos da receita, em que a farinha de trigo é recomendada. Se queremos que o bolo tenha mais umidade ao assar, coloque uma louça à prova de forno com água no forno. É aconselhável adicionar farinha para cada copo uma colher de sopa de manteiga clarificada ou uma colher de chá de óleo para que os produtos assados ​​não fiquem muito secos.

Farinha de arroz pode ser usada prepare você mesmo em um moedor de café. Tem um sabor delicado.